ayı kanı şarap ne demek?

Ayı kanı (Macar: Bikavér), özellikle Eger ve Szekszárd bölgelerinde üretilen ünlü bir Macar kırmızı şarabıdır. "Ayı kanı" ismi, efsaneye göre Türklerin Eger Kalesi'ni kuşatması sırasında Macar askerlerinin içtiği ve onlara büyük güç veren kırmızı şaraptan gelmektedir. Türkler, şarabın askerlere ayı gücü verdiğine inanmış ve bu nedenle şaraba "ayı kanı" adını vermişlerdir.

Bikavér, birden fazla üzüm çeşidinin karışımından elde edilir ve bu karışım, şaraba zengin ve karmaşık bir tat profili kazandırır. Genellikle Kékfrankos, Kadarka ve Cabernet Sauvignon gibi üzümler kullanılır. Bikavér şarapları, meyvemsi aromaları, baharatlı notaları ve iyi dengelenmiş tanenleriyle bilinir. Meşe fıçılarda yıllandırılması, şaraba derinlik ve karmaşıklık katarken, uzun bir bitiş sağlar. Farklı üreticilere ve bölgelere göre farklılıklar gösterse de, Bikavér genellikle dolgun gövdeli ve güçlü bir şaraptır.